干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)写照的意思 写照是什么词性在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以写照的意思 写照是什么词性(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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