竹荪用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水泡

　　都可以。

　　不管(guǎn)是用冷水还(hái)是热水都是可以用来泡竹荪(sūn)的，两(liǎng)者唯一的(de)区别就是冷水泡竹荪(sūn)所需要的时间(jiān)比较长，而(ér)热(rè)水泡(pào)竹(zhú)荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议可以根据(jù)个人方便(biàn)的时间来进行(xíng)选择。

　　但(dàn)是需(xū)要注(zhù)意的是不(bù)建议用太烫的水来浸泡竹荪，建议使用40-60℃左右(yòu)的温(wēn)水是比较合适的(de)，而且(qiě)浸泡的时间也不宜(yí)太长(zhǎng)，不然就会破坏竹荪中所含(hán)的营养(yǎng)物质(zhì)，导致竹荪的营(yíng)养(yǎng)价值下降。

竹荪的(de)功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补(bǔ)充营养(yǎng)：竹荪中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(zhì)、氨基(jī)酸、维生(shēng)素和矿(kuàng)物(wù)质，而且其中的(de)氨基酸符合人(rén)体所需要的(de)氨(ān)基酸(suān)比例，食用后可以为人体补(bǔ)充多种营(yíng)养物质，能够(gòu)维持人体组(zǔ)织器(qì)官的(de)正常生理功能，并促进人体的(de)新陈代谢。

　　润肺止(zhǐ)咳(ké)：竹荪归肺经，且性质(zhì)偏凉性，食用(yòng)后能(néng)够降低肺内的热气，起到清肺热(rè)、降肺气的作用(yòng)，因此对于一些因为肺(fèi)气上(shàng)行、肺气亏虚所导(dǎo)致的咳嗽咳痰、久(jiǔ)咳不止等症状来(lái)说，可以(yǐ)适当地吃一(yī)些竹荪，可以起到润肺(fèi)止咳(ké)的作用。

　　清(qīng)热(rè)利湿(shī)：竹(zhú)荪味甘、微苦，偏凉性(xìng)，食用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热利湿的作用，因此对于一(yī)些因为体内火气过大而(ér)出现的(de)口(kǒu)舌(shé)生疮、口干舌燥(zào)、咽喉肿痛(tòng)等症状来说，都可(kě)以通过(guò)吃竹荪来进行缓(huǎn)解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃虚寒者：竹荪的性质偏(piān)寒性(xìng)，食用后(hòu)会对(duì)脾胃造(zào)成较大的(de)刺(cì)激，因(yīn)此在吃的时(shí)候一定要适量食(shí)用，而且对于(yú)一些本(běn)身脾胃比(bǐ)较虚寒的(de)人群来说，建(jiàn)议最好是根据(jù)自身的肠胃情(qíng)况来(lái)决(jué)定少吃或(huò)不(bù)吃，以免食用后出现肠胃(wèi)不适的(de)症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种(zhǒng)食用(yòng)菌类，具(jù)有一(yī)定的过敏性(xìng)，食用后容易出现过敏的症状，因此对于一些过敏体质的(de)人群(qún)来说，在(zài)食用竹荪之前最好是先做好过敏源测(cè)试，确(què)定不过(guò)敏后方(fāng)可(kě)继续食用，以免出现身体(tǐ)不(bù)适的症状。

竹荪有(yǒu)哪些营养价值(zhí)

　　一、含有(yǒu)丰富的(de)营养物质，可以补充人体所需要的能(néng)量。

　　二(èr)、具有明(míng)显的防病作用和机体调节(jié)功能。

　　三、含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质，可以维持(chí)钾钠的(de)平衡。

　　四、含(hán)有丰富的微量元(yuán)素，维持(chí)人(rén)体正常(cháng)的(de)新陈代谢。

　　五、含有丰富的(de)粗纤维(wéi)，可以适当的促进肠胃的运(yùn)动，在一定(dìng)程度上提高机体消化吸(xī)收的(de)能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切片(piàn)用盐浸(jìn)泡10分钟，并将菌盖封(fēng)闭端(duān)切掉。

　　另外(wài)竹荪的花瓣要去掉一部分(fēn)，只保留(liú)叶和茎，否则会有异味。

　　吃(chī)火锅的话，要(yào)煮久一点。

　　那么竹荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮(zhǔ)多久(jiǔ)吃？

　　干片烹饪(rèn)前，用盐浸泡10分钟，切去(qù)菌盖(封闭端(duān))。

　　另(lìng)外，竹荪的(de)部分花(huā)瓣(网状结构的(de)一部分，花(huā)瓣是竹荪香气集中的区域)要(yào)去掉，只(zhǐ)保留叶和茎，否(fǒu)则会有异味。

　　竹荪也是野生(shēng)菌，需要(yào)开水冲泡15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的(de)时间越长，味道越好(hǎo)。

　　慢慢煮。

　　吃火(huǒ)锅的话可以煮(zhǔ)一会儿。

　　不容易(yì)老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营(yíng)养成(chéng)分

　　竹荪(sūn)竹荪(sūn)含有碳水化(huà)合(hé)物、蛋白质、碳水化合(hé)物、矿物质(zhì)和维生素。

　　每100克竹(zhú)荪(sūn)干品(pǐn)含(hán)粗(cū)蛋白(bái)19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水化合物(wù)60.4克，膳食纤维8.4克(kè)，碳(tàn)水化合物16种，其中磷酸是竹(zhú)荪美味的(de)物质条件。

　　竹(zhú)荪的(de)糖度——对称糖(táng)度和不对称糖(táng)度丰富多彩(cǎi)，有膳食纤维、D-半乳糖(táng)、D-甘露醇(chún)、麦芽(yá)糖醇(chún)、葡萄(táo)糖等(děng)。

　　竹荪竹荪的成分可以补充人体(tǐ)必(bì)需的营(yíng)养元素，增强人体免(miǎn)疫力和抗(kàng)病能(néng)力。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗中的上品，能(néng)止痛、补气血(xuè)、降(jiàng)血压。

　　长期(qī)服用还可调节中(zhōng)老年人的(de)血糖，治(zhì)疗痢疾(jí)、牙痛、支气管炎、败血症(zhèng)、风湿(shī)病、妇(fù)科病等(děng)。

　　竹荪的糖(táng)分(fēn)具有显著的调节机体和预防疾病的作用(yòng)，因此越(yuè)来越受到人们的(de)重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处(chù)理？

　　其实鲜竹荪的解决并不(bù)太难。

　　如果只有难清理的地方(fāng)必须清理，清理不了的接缝可以用软毛牙刷(shuā)或(huò)者其(qí)他(tā)专用工具刷。

　　要(yào)是它们能被清洗就好了。

　　比较实用的解决方法是去除根部的(de)泥土，放入不(bù)锈钢水(shuǐ)槽中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗(ná)刀把根部(bù)又(yòu)粗(cū)又老的部分去(qù)掉，保持伤口圆润(rùn)平整，把笋和笋(sǔn)皮剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋放入油锅(guō)，直(zhí)到越来越透(tòu)明但不(bù)碎，可以撕下(xià)来。

　　这时我(wǒ)们需要马(mǎ)上把它捞出(chū)来，然后(hòu)用(yòng)冷水冷藏。

　　在(zài)冷(lěng)藏(cáng)的情况下，一定要(yào)保证(zhèng)完全冷藏，否则太阳颜(yán)色会比较暗，非常容易造成熟后松散(sàn)变质(zhì)的情况。

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