螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味(wèi)道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳(sī)粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就详(海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命(yīn)：

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