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119出警收费吗 119出警收费标准是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低(dī)，且(qiě)多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过(guò)程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。