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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57p酒红色是哪几个颜色调出来的pm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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