新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食(shí)用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及(jí)维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的(de)鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避戊戌年是哪一年免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用(yòng)水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也(yě)不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的(de)白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了(le)目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(f戊戌年是哪一年ǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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