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钱(qián)以斌(bīn)培(péi)训怎么收费，钱以斌创意融合菜

　　同学以热烈(liè)的掌声(shēng)欢迎钱以斌大师不远千里，从上海来到(dào)贵阳(yáng)市和我(wǒ)们分享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场就为(wèi)我们(men)介绍(shào)了饕宴课堂的(de)由(yóu)来。

　　中国是美食大(dà)国，烹饪(rèn)历史(shǐ)源远流长，但是(shì)关于国(guó)际烹饪赛(sài)事(shì)，同学们(men)了解多少呢?作为2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大(dà)赛中国(guó)国(guó)家烹饪队(duì)教练，钱大师感慨(kǎi)万(wàn)分(fēn)，虽然在那次(cì)大赛上获(huò)得3银(yín)的成绩，但世界(jiè)排名却在(zài)第12位(wèi)，中国烹饪与国(guó)际接轨时间(jiān)短，还有一定的(de)差距。

　　这个差距该(gāi)如何缩小，实(shí)现超(chāo)越，就靠(kào)在(zài)场这(zhè)些未来厨师(shī)的(de)奋(fèn)斗了。

　　学生整(zhěng)齐(qí)一致听(tīng)大师授课随后钱大师(shī)现场向同学们演示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新(xīn)鲜的(de)加拿大牛柳，加(jiā)上墨(mò)鱼锅(guō)巴、有机苗、水瓜柳、泡(pào)菜(cài)、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而(ér)成(chéng)。

　　液(yè)氮经(jīng)常被用(yòng)于制(zhì)作分子料理等美食，利用极低的(de)温度使原料形成具有特(tè)殊风味的口感(gǎn)和风味，可观性极(jí)强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何(hé)使用(yòng)液氮(dàn)，把墨鱼锅(guō)巴放进里面，增强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌什么(me)水(shuǐ)平

　　简单来说，钱以斌是(shì)为数不多的走上国际的中国名厨，其水平不说(shuō)赶超国宴大师，也(yě)算是第(dì)一二梯(tī)队(duì)的厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港人，大(dà)专学历，味Fusion创意(yì)厨房创始人，创意盘饰创始人(rén)，创(chuàng)意冷(lěng)菜培训导师。

　　国内“先锋(fēng)料理”培训导岁汪(wāng)师(shī)，注(zhù)册中国烹饪大(dà)师(shī)，国(guó)家级中菜高级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名菜名(míng)吃标准化研(yán)发(fā)基地专家委(wěi)员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱以斌曾(céng)担任第(dì)44届(jiè)世界(jiè)技能(néng)大赛烹饪(rèn)（西餐）项(xiàng)目中国(guó)技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队教练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际评(píng)委(wěi)，国(guó)家职业技能竞(jìng)赛(sài)裁判员，全国(guó)餐饮(yǐn)认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游高等专科(kē)学校(xiào)客座副教(jiào)授(shòu)等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会(huì)（新加坡），成为首位被主(zhǔ)办方邀请的中(zhōng)国名厨，2016年9月参(cān)加(jiā)世界厨(chú)师联合会（希腊）代表(biǎo)中乎(hū)伏仔(zǎi)国厨师上台表(biǎo)演。牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质p>

　　2017年(nián)担(dān)任(rèn)SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评(píng)委，2017年担任第十九届(jiè)FHC中国国际烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判长(zhǎng)。

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