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柴(chái)火(huǒ)鸡能(n饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思éng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十(shí)分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是(shì)想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思t: 24px;'>饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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