近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(y北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯uè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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