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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)2l是多少斤 2l是多少kg微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃(chī)，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是(shì)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸(xī)收其(qí)它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要(yào)注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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