含(hán)盐率=盐的数量除以盐水的数量乘(chéng)100%

　　1、食用盐是指以(yǐ)氯化钠为(wèi)主要成分，从海(hǎi)带冲(chōng)水、地下岩(yán)（矿）盐沉(chén)积(jī)物和天然卤(lǔ)水（盐）水中(zhōng)提取的加工过(guò)的(de)食用盐，不(bù)含低钠盐。

　　食(shí)盐的主要(yào)成分是氯化(huà)钠(nà)（NaCl），它含有少量的水和杂质以及其他元素，如铁、磷和碘。

　　2、盐在化学中，是指一类金属(shǔ)离子或铵根(gēn)离子（NH4，属于化(huà)合蠢颤歼物，溶于水会离(lí)解出(chū)所有(yǒu)的(de)离(lí)子(zi)。

　　复盐通(tōng)常可由混合这两种盐饱和(hé)溶液(yè)并结晶而制得。

　　在自(zì)然(rán)界(jiè)中广泛存在，如(rú)明矾就是(shì)天(tiān)然(rán)而有广泛应用(yòng)的复(fù)盐(yán)。

　　扩展资料(liào)：

　　1、盐(yán)有(yǒu)多种(zhǒng)颜色(sè)，不同颜(yán)色(sè)的盐对应不同(tóng)的种类：

　　（1）黄色（例如(rú)铬酸(suān)钠）

　　（2）橙色（例如(rú)重铬(gè)酸钾）

　　（3）红色（例如铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例(lì)如氯化钴）

　　（5）蓝色（例(lì)如硫(liú)酸铜、亚铁氰化铁）

　　（6）绿色（例如(rú)六水合氯化镍）

　　（7）无色（例如(rú)氯化(huà)钠(nà)、硫酸镁），粉(fěn)末状时为白色

　　2、盐的物理性质：

　　（1）味道：

　　不同的盐可以激发不同的味觉，例如咸味(wèi)（氯化(huà)钠）、甜味（乙(yǐ)酸(suān)铅[2]，若食(shí)用会导致铅中毒）、酸味（酒石酸(suān)氢钾(jiǎ)）、苦味(wèi)（硫(liú)酸(suān)镁）或鲜味(wèi)（谷氨酸钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强酸或强(qiáng)碱盐（强盐）是不可挥发的，且没有气(qì)味(wèi)。

　　而弱酸或弱碱(jiǎn)盐（弱盐）则会根据共轭酸碱洞族(zú)对而(ér)产生不同的气味（例如醋酸(suān)盐则会(huì)有(yǒu)醋酸的(de)味道，氰化氢(qīng)则会有苦杏仁味等），此外弱酸或弱碱(jiǎn)盐还(hái)会挥发和分解(jiě)，并且由于水解反应和弱盐合成的反应(yīng)是可(kě)逆反应，因此当有水(shuǐ)分(fēn)存(cún)在时(shí)会加速(sù)弱盐的分(fēn)解。

　　（3）溶解(jiě)度

　　许(xǔ)多离子化合物(wù)都(dōu)可(kě)以溶解在水或(huò)是类似的(de)溶剂(jì)中，化合物的溶解度和组(zǔ)成的阴离子和(hé)阳离(lí)子以及溶(róng)剂都(dōu)有(yǒu)关，因此有(yǒu)一特定(dìng)的关系(xì)。

　　阳离子(zi)当中，所有钠离子、钾(jiǎ)离子及铵离子的盐(yán)均可溶于(yú)水(shuǐ)；而(ér)阴离子中(zhōng)，硝酸(suān)盐离(lí)子及(jí)碳酸氢盐离子的盐类可(kě)在水中溶解(jiě)。

　　除了(le)硫酸钡、硫酸钙及(jí)硫酸(suān)铅外，大部份的硫酸盐离子的盐类(lèi)也都(dōu)可(kě)以溶于水。

　　不过若离子(zi)之间的键结很强(qiáng)，产生高度(dù)稳定的固体，在水中也就不易溶解，例如大部份的碳酸盐就(jiù)不溶于水，例如碳酸铅及碳酸钡等。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē) - 盐

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科 - 化学方程式(shì)

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