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竹荪煮多久出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价竹荪煮多久(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元(yu竹荪煮多久竹荪煮多久pan>án)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。