为什(shén)么公鸡(jī)不能炖菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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