酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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