近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题work on的用法以及语法，workon的用法总结让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎnwork on的用法以及语法，workon的用法总结g)，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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