酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīn一滴水多少ml 一滴水多少克g)晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋一滴水多少ml 一滴水多少克的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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