鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能(néng)够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带壳蒸出(chū)来的鸡蛋和水煮蛋(dàn)相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多(duō)样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋(dàn)养(yǎng)分的吸收和(hé)消化(huà)率来讲(jiǎng)，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋(dàn)为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生(shēng)吃为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳的吃法(fǎ)。

切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存不(bù)会坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保(bǎo)存，而且简单发生细菌，最好(hǎo)是当(dāng)天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋(dàn)放冰箱能够保存(cún)多久一般是两个星期(qī)，不主(zhǔ)张(zhāng)放很长时刻，天然的食物(wù)就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要留意(yì)，不(bù)要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能(néng)够先用(yòng)温(wēn)水浸过的半湿(shī)毛巾擦一(yī)遍，然后大头朝(cháo)上(shàng)小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱们许多人(rén)家庭的日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰厚的蛋白质，可是(shì)许多(duō)人都不(bù)知道该怎样样(yàng)处理鸡蛋不(bù)蜕变，其实坚(jiān)持鸡蛋(dàn)不(bù)蜕变(biàn)的办法有(yǒu)许多(duō)，以下是关于鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生石灰，投入两(liǎng)斤清水中泡开(kāi)拌和，放置(zhì)弄清后将上层清液倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好(hǎo)后放在(zài)阴凉处，吃(chī)的(de)时分就拿出来再趁便(biàn)查看。

　　 在(zài)鸡蛋(dàn)外表涂一层食用油，先天能够保存一个月以上(shàng)。

　　 用(yòng)明矾(fán)水保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化(huà)待水(shuǐ)凉后(hòu)将鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中，能(néng)坚持(chí)鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐(guàn)子，把(bǎ)鸡蛋埋(mái)在盐(yán)里边，能够(gòu)保存(cún)一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米(mǐ)等杂(zá)粮(liáng)中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度水里浸泡10分(fēn)钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白的(de)最外一薄层(céng)凝(níng)结(jié)，并与(yǔ)壳内膜连接起来，（停止微生(shēng)物危害）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水里(lǐ)泡一下(xià)，可保鲜(xiān)几(jǐ)个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一(yī)层(céng)食用(yòng)油或凡(fán)士(shì)林，可(kě)阻挠(náo)细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑、锯末、细沙(shā)、米糠、谷壳(ké)、草(cǎo)木灰，将蛋小头(tóu)朝下竖放，可延(yán)伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器底层放6厘米(mǐ)厚(hòu)的豆(dòu)子，排放(fàng)一层(céng)蛋(dàn)，大头向(xiàng)上(shàng)，再铺一层豆，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶液中，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡蛋(dàn)最(zuì)恰当(dāng)的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存即可，假如买的(de)是整盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入(rù)冰箱，能在最大程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰(bīng)箱内，鸡蛋最长可存两个月，但(dàn)10天以内，鸡蛋的质(zhì)量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡(jī)蛋(dàn)的气(qì)室(shì)坐落鸡蛋圆(yuán)端(duān)部分，把圆(yuán)端向上，能够避免(miǎn)散黄(huáng)，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独(dú)立的寄(jì)存空间

　　 在没(méi)有条件冷(lěng)藏(cáng)鸡蛋的时分，要尽量(liàng)用洁净的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的空穴，使每(měi)个鸡蛋有独(dú)立的寄存(cún)空(kōng)间，而且避免直接(jiē)暴露在空气(qì)里。

　　这样能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)细(xì)菌和微生物侵入(rù)的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋(dàn)一定要放在(zài)冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时分(fēn)要(yào)大头朝(cháo)上，小头鄙人，这(zhè)样可使蛋黄上浮后贴(tiē)在气室下面，既可避免微生物侵入蛋(dàn)黄，也(yě)有利于(yú)确保蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留(liú)意事项

　　 1、鸡(jī)蛋(dàn)不行(xíng)横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓(nóng)稠(chóu)，能有效地将蛋黄固(gù)定在(zài)蛋(dàn)白中心。

　　寄存久了，尤其是外(wài)界温(wēn)度较高时，蛋(dàn)白黏液在蛋白酶(méi)的效果下会渐(jiàn)渐脱去一部(bù)分水(shuǐ)分，失掉固定(dìng)蛋黄的(de)效果。

　　这时如(rú)把鸡(jī)蛋横放，因为蛋(dàn)黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白小，蛋黄就会上浮(fú)，接(jiē)近(jìn)蛋壳，变(biàn)成(chéng)粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不(bù)宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡(jī)蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应(yīng)赶(gǎn)快(kuài)食(shí)用，不宜(yí)再放回冰箱，因为(wèi)鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外表会(huì)发生小水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳外表，放(fàng)回冰箱(xiāng)细(xì)菌会持续繁(fán)衍(yǎn)，并侵入蛋(dàn)中(zhōng)使(shǐ)鸡蛋坏(huài)掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡(jī)蛋(dàn)打折的(de)话，就(jiù)不(bù)必再纠(jiū)结买许多鸡蛋回家会(huì)不会放坏(huài)了，只需(xū)有科学的(de)寄存办法(fǎ)，鸡蛋(dàn)也(yě)是能够寄存好久的，可(kě)是不论是什么(me)食物，当然仍是(shì)新(xīn)鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假如能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量不要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥发性(xìng)物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣(là)椒等的(de)激烈气(qì)味会经过蛋壳(ké)上(shàng)的气(qì)孔(kǒng)进入鸡蛋中，加快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食用油(yóu)法

　　 不是所有(yǒu)人(rén)家(jiā)里都有(yǒu)冰(bīng)箱的，在酷热的(de)夏天该怎样做才(cái)干(gàn)延伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱们可选择(zé)在鸡蛋外(wài)表涂一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠(náo)细菌浸入，夏(xià)天能够保(bǎo)存36天左右(yòu)。

　　可是，这种办法只适于(yú)气温(wēn)处于(yú)25至30摄(shè)氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或缸箱洗净并(bìng)擦(cā)干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋之(zhī)间(jiān)稍(shāo)稍分(fēn)隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽(bì)的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污(dǐ)铺u>虾(xiā)厘(lí)米的松针(zhēn)叶子，再铺1层(céng)松针，之后放1层鸡(jī)蛋，如此替(tì)换重复(fù)一(yī)直到容器满(mǎn)停止，最终一层用松针，厚1厘米左右，再(zài)盖上桶盖，置于室内阴(yīn)凉、枯燥处，一般可(kě)保(bǎo)鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置(zhì)于(yú)小米等(děng)谷(gǔ)壳窝藏，有助于按捺(nà)蛋体周(zhōu)围(wéi)的糜烂细菌活动，按(àn)捺鸡蛋(dàn)自身的(de)推(tuī)陈出新，延(yán)伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红(hóng)豆等杂粮替代(dài)小米也(yě)能(néng)够(gòu)，豆(dòu)子的保鲜效果要比谷壳更好哦，一般可保(bǎo)鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的(de)坛子(zi)或罐(guàn)子，在底层(céng)撒一(yī)层食盐，再摆一层(céng)鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后(hòu)再撒一层(céng)盐，摆一层(céng)蛋，直到罐子(zi)装满后，最终一层(céng)用食(shí)盐盖严，这(zhè)样(yàng)保存鸡蛋能够保存几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求呼(hū)吸的，鸡蛋长时刻不处理必(bì)定就要坏掉臭(chòu)掉(diào)，所(suǒ)以(yǐ)以为(wèi)鸡蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的(de)朋(péng)友们，应该(gāi)留(liú)意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一(yī)个一个(gè)用保(bǎo)鲜膜(mó)包好，鸡蛋不行以冷(lěng)冻，会(huì)使蛋(dàn)白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖(jiān)的一端朝(cháo)下，气室朝上，放(fàng)在(zài)置蛋(dàn)盒里冷藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或破掉时，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入(rù)容器中打散，参加(jiā)少量的盐，密

　　 3、封起来冷(lěng)冻，比及需求调度时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混(hùn)在一同，只需将鸡蛋拿来旋(xuán)转，会一直(zhí)转不断的就是生(shēng)鸡(jī)蛋，或许一同放入(rù)水中，浮起的就(jiù)是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋太(tài)脏，就先(xiān)用清水把鸡蛋(dàn)冲(chōng)刷洁(jié)净(jìng)，再放置(zhì)保存(cún)。

　　这是不(bù)正确的，会危(wēi)害鸡蛋(dàn)的养分价(jià)值(zhí)’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳(ké)外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的效果，既能避免细菌(jūn)进入鸡蛋内，又能避免蛋内(nèi)水(shuǐ)分(fēn)的蒸腾；坚(jiān)持蛋液的新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋不要冲刷，在预(yù)备运用(yòng)时，当然要将蛋(dàn)壳清(qīng)洗洁净再下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰(bīng)箱寄存。

　　许多人习气(qì)将买回(huí)的鸡蛋放入冰(bīng)箱蛋架上(shàng)寄存，以(yǐ)为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做只能(néng)拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰(bīng)箱架上(shàng)很(hěn)不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其(qí)他食物均有危害。

　　这是因为，鸡(jī)蛋壳上有(yǒu)枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠(cháng)杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌在低温(wēn)下可成长繁衍(yǎn)，而冰箱(xiāng)贮(zhù)藏室温度常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能(néng)按捺微生物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的储(chǔ)存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其(qí)他食物形成污染(rǎn)。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋(dàn)装(zhuāng)入枯(kū)燥(zào)洁(jié)净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上(shàng)寄存(cún)就比较安全了(le)。

　　三(sān)忌保存鸡(jī)蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓(nóng)稠，能(néng)有效地将蛋黄(huáng)固(gù)定在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋(dàn)白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的效果(guǒ)下，会(huì)渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的(de)效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡(jī)蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮(fú)，接近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单散黄。

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