干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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