新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏开上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎ上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗o)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就(jiù)再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日(rì)的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天。

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