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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什(shén)么内容

  三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全(quán)球十(shí)大热门(mén)行业(yè)之(zhī)一,高(gāo)级酒店管理人才在全球(qiú)都是(shì)一(yī)直很紧缺的,近年来,在(zài)国际人才(cái)市场上,酒店管理人(rén)才出现了供(gōng)不应求的局面。

  随着2008北京奥(ào)运(yùn)会(huì),2010上海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng),中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益(yì)增大,所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

  预(yù)计到2010年,高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

  国内(nèi)酒店(diàn)从业人(rén)员,以高薪阶层为多。

  酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第六(liù)。

  酒店(diàn)、旅(lǚ)游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

  目前,全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海投(tóu)资或(huò)管理高星(xīng)级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不断增加(jiā),每年都(dōu)需要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线,适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发(fā)展的中等职(zhí)业技术应用性专门(mén)人才。

  要求学生(shēng)掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础理论,酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知识,具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力。

  学(xué)生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各(gè)饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工作(zuò)。

   本专业(yè)注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养(yǎng),主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

  本专(zhuān)业突出技(jì)能(néng)培训(xùn),学(xué)生在学习期间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管(guǎn)理。

   三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团(tuán)队协作精神;

   2、具有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务知识(shí);

   5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法规;

   6、具(jù)有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗

   7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表达能力。

  济南,和(hé)北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招待管(guǎn)理(lǐ)学(xué),顾名思(sī)义,以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的(de)人才,但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业(yè),需(xū)要从最基础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ),具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期(qī)起点低,但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业(yè)飞(fēi)速(sù)发展,高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都需求量(liàng)很大,前景还(hái)是不错,以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及(jí)就业的(de)相关详(xiáng)细(xì)内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大,酒管专业(yè)的同学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确(què)地(dì)储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识,不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经验(yàn)的college,对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学,大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课,每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色,学(xué)习服务客(kè)人(rén)的各(gè)种不同(tóng)的角色,例如门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生(shēng)。

  在(zài)厨房大(dà)家也要学(xué)习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式(shì),了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课,学生(shēng)们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识,并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒,品尝各种不(bù)同的酒类,还要(yào)学(xué)会自(zì)己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒,统一需(xū)要(yào)考取可(kě)以在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运,房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修,在(zài)此也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

  4、会计(jì):很多学(xué)生一听会计是拒绝的,不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经算是最基础的了,学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西,并且(qiě)能很快(kuài)的运用(yòng)到(dào)工作中去,相当实(shí)用。

  二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个:

  1、是以理论学习为主(zhǔ)的(d一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗e),通常(cháng)不(bù)太注重实践操作方面,主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

  按照(zhào)这个方向(xiàng)学(xué)习的人未来(lái)的发展方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的学(xué)着(zhe)也可(kě)以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者,特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的(de)重要(yào)人物。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí),除(chú)了(le)学习(xí)理论(lùn)方面的内容,还会了解到(dào)每个部(bù)门(mén)的具体操(cāo)作方法,细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等,也就是提问者口中所说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说,以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较推荐,因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现,酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部(bù)门(mén)干(gàn)出来的(de),很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的,因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行(xíng)业,光(guāng)有理论(lùn)是远远不够的,懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准,才是王道(dào)。

  所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒店管(guǎn)理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历重(zhòng)要,学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

  2、很(hěn)多(duō)学历(lì)不高的酒店人,凭着经验的积累,做(zuò)到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单

  4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行业,从技能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己,放平稳心态

  5、不要企图你还(hái)没有(yǒu)基层的经(jīng)验(yàn)就想直(zhí)接做管理人员。

  因为你不从底层的真正(zhèng)接触(chù)一个行业,那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深,你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各(gè)种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位,不是(shì)简猛高科技,不是高精尖,需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作,目前大部(bù)分从业者为低(dī)学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农民工。

  与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当(dāng)低(dī)的,前期必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社(shè)会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实践经验才(cái)能胜任,应届(jiè)生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

  所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的(de),重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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