柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而(ér)构(gòu)成(chéng)的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说(sh100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两uō)很少的(de)人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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