鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂自来水中(zhō需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂ng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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