酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(y衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗ǎng)价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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