小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸需(xū)的20种氨(ān)基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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