面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲。

　　夏季的(de)环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲>通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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