金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制元首制的实质是什么，元首制的内容过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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