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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特制的(de)，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择(z观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪é)的(de)鱼(yú)肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味(wèi)道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜(cài)单(dān)料(liào)理，一种由(yóu)主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴(xīng)设计一个弹(dàn)性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊(bì)端

　　面对(duì)客户选择困难(nán)是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口味(wèi)及(jí)喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸(xī)物、甜品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的(de)翻(fān)译是“师傅,拜托(tuō)了”、直(zhí)接翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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