鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋上尉是什么级别，上尉是连长还是营长羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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