近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生(sh无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性ēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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