螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己一个男的长期不碰他老婆是什么原因在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳一个男的长期不碰他老婆是什么原因粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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