灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。