淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导世界上哪个国家女人最开放致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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