近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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