鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开莫问前程上一句是啥 莫莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思问前程的意思水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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