咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗各大(dà)酒楼或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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