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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的(de)，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来>

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很(hěn)适(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng)，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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