为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(yū湖南电大几本，湖南长沙电大是几本n)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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