咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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