咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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