银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

　　关(guān)于银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄以及干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄，银耳正常的颜色(sè)的图片大全，正常银(yín)耳与硫磺银耳(ěr)图片对比，硫磺熏过的银(yín)耳图片(piàn)，干银耳怎么选择才知道有没有(yǒu)硫磺(huáng)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jī黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石0000; line-height: 24px;'>黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石ng)过(guò)晒过(guò)或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食用。

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