面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

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面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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