近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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