心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思-橘子百科-橘子都知道

心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下(xià)的(de)铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思夹杂其(qí)它元素在内，导致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。