咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了(le我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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