鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色)鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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