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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现(xiàn)了(le)供不(bù)应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场(chǎng一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗)上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的(de)，德智(zhì)体美等全面发(fā)展(zhǎn)的中等职业技术应用(yòng)性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培(péi)养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多(duō)方(fāng)面的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的(de)职业道(dào)德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能(néng)力、进取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了(le)解现代(dài)服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等(děng)部门(mén)的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低(dī)，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食物(wù)等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人(rén)的各种不同的(de)角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们要(yào)了(le)解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划(huà)也都(dōu)是必修(xiū)，在(zài)此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等(děng)东西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向(xiàng)学习的人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学(xué)着(zhe)也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)理论方面的(de)内容，还会了(le)解(jiě)到每个(gè)部门的(de)具体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确(què)服务客人等，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的(de)，懂的(de)每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位(wèi)的工作(zuò)流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业(yè)人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当(dāng)，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历(lì)重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经(jīng)验就(jiù)想(xiǎng)直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远也不知道这(zhè)行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相(xiāng)比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能(néng)胜任，应届生的水平(píng)根本不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的(de)管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必须(xū)从(cóng)基层(céng)其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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