为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母20mm等于多少厘米 20mm是多大鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的20mm等于多少厘米 20mm是多大辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的(de)，因20mm等于多少厘米 20mm是多大为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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