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长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶性和长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。