近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。东莞属于几线城市而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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