面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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